Batizado da Cecília: Comidinhas para um Brunch

Mais um post sobre o batizado da Cecília, desta vez para a coluna #mamãechef.
Resolvi fazer um brunch!
O encontro precisava ser rápido, pois retornaria para Resende no mesmo dia e o almoço pensado antes já não dava mais certo. Assim que acabou o batizado, nos reunimos para fotos e um lanche pela manhã, já praticamente na hora do almoço, apesar da missa ter começado as 10h.

Fiz tudo com a ajuda de pessoas muito queridas. Vou tentar ser breve e passar várias dicas e receitinhas práticas mesmo, mas que enchem os olhos com um toque especial na hora de servir.

Cardápio Batizado da Cecília

Naked Cake:

 Receita de Pão de Ló da Helô! 

Ela fez para mim e me entregou assado. Foi uma ajuda e tanto, pois tinha mil coisas para fazer.

Recheio:

 Fiz uma receita de brigadeiro e coloquei creme de leite sem soro. E outra do brigadeiro branco, sem o chocolate em pó, da mesma forma. Comprei as frutas que estavam bonitas no dia.

Montando:

 Um pão de ló. 

 Um tipo de recheio e pedaços de frutas picados grandes, para não dar muita água.
Obs: Se for morango pegue os menores, coloque no recheio sem cortar, tire só a folhinha, deixando um cabinho verde bem pequenininho no morango.

 Um pão de ló

 Última camada de recheio com frutas

 Última camada de pão de ló

Para finalizar: 

 Açúcar de confeiteiro peneirado por cima da massa de pão de ló e montinho de frutas no centro.

 Em volta, na bandeja, coloque frutas também, o recheio que escorreu funciona como uma cola.

Doce de Leite com Chantilly:

Esse doce foi um achado da internet e não tem muita medida, vai do seu gosto. O Chantilly é mais suave, já o doce de leite é mais forte e doce, então depende do sabor que você prefere.

Como fazer:

 Bata o chantilly como manda a caixinha que vem o pó ou o litro tipo de leite. Já fiz com os dois tipos.

 Depois da consistência tipo de clara em neve, bem durinho, misture o doce de leite aos poucos com uma colher, bem devagar, para não tirar o ponto do chantilly.

Aos poucos o doce vai incorporando e se transformando numa coisa só.Gosto de deixar uns "fios de doce de Leite" quando faço na taça ou no copo.

 Você pode fazer o doce em camadas num copinho com biscoitos, chocolates, frutas, castanhas, paçoquinha, etc. Ou pode fazer numa versão gourmet, como servi no batizado da cecília.

Obs: Normalmente trituro ou esfarelo o que for colocar de acompanhamento, mas como servi em uma colherzinha gourmet, resolvi deixar um pedaço de biscoito para ser molhada no creme e funcionar como uma "pazinha".

Rápido, delicioso e super fácil!

Outros doces: 

 No copinho o tradicional Mousse de Maracujá.
1 por 1 creme de leite, leite condensado e suco concentrado de maracujá

 Nas forminhas e com confeitos coloridos o Brigadeiro.
2 colheres de margarina, 1 leite condensado e 2 colheres de chocolate em pó

 Bombons de bonequinhas da Juliana Bolos e Doces

Salgados:

 Pastel de queijo

 Pastel de Carne

 Pão de Queijo

Patê de Milho:

 Rale uma cebola e refogue em um fio de azeite.

 Depois de dourar, coloque uma pitada de tempero que você costuma usar.

 Acrescente o milho em lata, deixe ele pegar um pouco o tempero e coloque creme de leite.

 Espere ferver, desligue.

Obs: Para cada lata de milho, uma de creme de leite.

Bebidas:

 Sucos de caixinha diversos

 Refrigerante

 Água

Gostaram? Foi um lanche super simples, rápido e de encher os olhos. Se você tem receitinhas especiais para a coluna #mamãechef que ajudam e muito na hora de receber visitas, festinhas e/ou rotina de mãe, manda pra gente!!!

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Aline Caldas Viterbo