Bolo de Fubá bem fofinho

No aniversário da Laura, como fiz um café da manhã de aniversário, resolvi fazer um bolo de fubá que ficou tão fofinho e com aquele gostinho de milho no final que eu preciso compartilhar essa receita com vocês!

Pesquisei muitos e muitos livros, pesquisei algumas receitas da internet, mas eu ainda não havia achado nada convincente. Até que eu acho em meio as cartas que André me escreveu, um livro que era da minha mãe. E achei uma receita que me pareceu fácil, gostosa e com cara de que ficaria super fofinho o bolo.

E quero compartilhar com vocês essa receita que gostei de chamar de Bolo de fubá fofinho 

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ¹/2 colher (sopa) de fermento em pó
• ³/4 xícara (chá) leite de coco
• ¹/2 xícara (chá) de coco ralado

MODO DE PREPARO:

Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos e continue batendo por 10 minutos. Depois, misture o fubá com a farinha e o fermento. Acrescente-os à primeira mistura aos poucos, alternando com o leite de coco, sempre mexendo bem. Junte o coco ralado e misture. 

Despeje a massa numa forma untada - usei aquela forma que se faz pudim - e leve ao forno pré aquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos.

Espete um palito no bolo. Quando sair limpo, está pronto.

BOLO DE FUBÁ FOFINHO

 Esperem só mais um pouquinho, estou escrevendo com muito amor para contar cada detalhe do aniversário da Laura, que já adianto o tema: MIRACULOS, AS AVENTURAS DE LADY BUG.

Beijo apertados, mamãe de dois, Carol